Ralf werkt al 20 jaar bij Visio en is zelf blind. Hoe vanzelfsprekend is het dat je kookt als je slechtziend of blind bent?
Elastiekjes en andere handigheidjes in de keuken
Ralf is fulltime medewerker bij Visio Sittard-Geleen. Hij is blind en heeft de ziekte van Leber. Deze erfelijke oogzenuwaandoening zorgt ervoor dat Ralf sinds dertien jaar volledig blind is. "Ik heb een groot deel van mijn jeugd bij Visio geleefd. Ik leerde al heel vroeg zelfstandig in de keuken te staan. Zo kon ik op mijn veertiende al gehaktballen bakken.”
Ralf woont alleen en kookt graag. Dit vergt wel enige voorbereiding, omdat hij fulltime werkt en soms ook laat thuis is. Sinds kort laat hij zijn boodschappen thuisbezorgen. “Op vrijdag kijk ik in de AH-app. Ik maak online een boodschappenlijst en zoek alle ingrediënten bij elkaar.”
Passie voor eten en drinken
Ralf geniet van het koken en ontdekken. “Ik kook heel veel vanuit mijn hoofd. Ik was vier en zat al bij opa in de moestuin erwtjes te keveren. Ik raadpleeg zelden een recept. Natuurlijk moet ik er wel de tijd voor nemen. Haasten kun je niet als je volledig blind bent. Om tijd en energie te besparen, koopt Ralf vaak gesneden en gewassen producten. “Ik eet eigenlijk nooit een magnetronmaaltijd. Het is net zo makkelijk om zelf iets klaar te maken. Ik ben een Bourgondiër en een gezelligheidsmens en daar hoort lekker eten bij.”
Zijn passie voor koken en bakken heeft hij van zijn moeder. Als klein kind was hij al niet weg te slaan uit de keuken. Zijn vader heeft hem de liefde voor een goed glas wijn bijgebracht. Een kopje koffie schenkt hij puur op zijn gehoor en gevoel in. “Als het niet te druk is, hoor ik of mijn kopje vol is. Met een verjaardag zet ik de kan koffie wel gewoon op tafel hoor. Dan is het selfservice! Ik maak gerechten uit verschillende wereldkeukens, maar mijn favoriete maaltijd is toch wel rode kool en een bal gehakt.”
Koken met de Airfryer doet Ralf bijna dagelijks. Die gebruikt hij voor aardappelgerechten, vlees of om een broodje af te bakken. “Tussentijds roeren of omscheppen hoeft niet met de Airfryer. Zo houd ik mijn handen vrij om andere dingen te doen in de keuken. Bijvoorbeeld voor het maken van een saus of een groentegerecht in een pan.”
Hulpmiddelen en handigheidjes
Ralf past het first in, first out principe toe om zijn producten geordend te houden in de koelkast. Door deze methode weet hij zeker dat hij steeds met verse producten werkt. “Eéns in de zoveel tijd komt mijn moeder langs en lopen we samen nog even de keukenkastjes na om zeker te weten dat alles nog houdbaar is.” Verder gebruikt Ralf elastiekjes om bijvoorbeeld onderscheid te maken tussen de yoghurt en vanillevla. Voor vaste kruidenpotjes heeft hij braillestickers. “Daarnaast is de sprekende keukenweegschaal een van mijn favoriete hulpmiddelen.”
Ralf en Martin
Een bijzondere vriendschap heeft Ralf met Martin Senders, ook wel bekend als The Philips Chef. Ze leerden elkaar kennen via een kennis in een elektrozaak. Ralf denkt met Martin mee op het gebied van inclusive design. “Vanwege mijn werk voor het consortium Kennis Over Zien en mijn betrokkenheid bij toegankelijkheidsprojecten praten Martin en ik veel over de toegankelijkheid van Philips-producten. Martin brengt deze ideeën vervolgens onder de aandacht binnen het bedrijf.” Natuurlijk koken ze ook met elkaar. “Ik leer van Martin veel over het bereiden van maaltijden en hoe je bepaalde producten eens op een andere manier kunt klaarmaken. Martin houdt van eten en ik ook, dat is onze gedeelde passie!”
Kom naar de Visio-stand (45), ontmoet Ralf en Martin tijdens hun kookdemonstraties!
Visio op de ZieZo-beurs 2022, dat smaakt naar meer
