Klassieke tomatensoep met knoflookbrood

door: The Philips Chef, Martin Senders
 
Deze Italiaanse klassieker is altijd een succes. De soep is natuurlijk het lekkerste als u rijpe zomertomaten en verse basilicum gebruikt, maar tomaten in blik zijn ook prima geschikt.
 
Porties: 4
Bereidingstijd: 23 minuten
Apparaat: SoupMaker
Groenten, notenvrij, voorafjes en snacks, vegetarisch
 
Ingrediënten
Soep:
650 g tomaten
1 teentje knoflook
50 g fijngehakte ui
500 ml groentebouillon
1 theelepel suiker
peper en zout naar smaak
naar keuze: vers basilicum, naar smaak
room of crème fraiche, om te serveren
 
Knoflookbrood:
1 teentje knoflook
olijfolie
sneetjes brood
 
Bereiding
Snijd de tomaten in vieren. Pel de knoflook.
Doe de ingrediënten in de SoupMaker.
Sluit het deksel, kies het “gladde soep programma” en wacht totdat de soep klaar is.
Bereid intussen het knoflookbrood. Verwarm de oven of het broodrooster voor op 200 °C. Snijd het knoflookteentje in de lengte in tweeën. Sprenkel een beetje olie over de sneetjes brood en wrijf ze in met de knoflook. Bak ze knapperig in de oven of in het broodrooster.
Open het deksel als de soep klaar is en verdeel het mengsel over de kommen. Versier met een straaltje room of een lepeltje crème fraiche. Serveer met het knoflookbrood.