Recept Taco met chili sin carne (vega)
Sterrenchef Pascal Jalhay van
kookstudio Bij de Molen Laren heeft alle recepten van de Visio-medewerkers gekookt. Daarnaast heeft de meesterkok exclusief voor
Visio kookt! drie series van vijf gerechten bedacht met een extra beleving als je niet of weinig kunt zien: “Kleurrijk koken”, “Lekker met je handen eten” en “Pure mondbeleving”. Het zijn recepten met een sterk contrast in kleur en in structuur en om makkelijk te eten.
Categorie: Lekker met je handen
Ingrediënten
- 4 taco’s
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode ui
- 1 rode paprika
- 2 el tomatenpuree
- 200 gram gepelde tomaten uit blik
- ½ tl gerookte paprikapoeder
- ¼ tl chilipoeder
- 1 tl gemalen komijn 200 gr linzen, gaar
Garnering
- koriander, gesneden
- crème fraîche
- barbecuesaus
- geraspte kaas
Bereidingswijze
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Fruit ze in een koekenpan met weinig olie glazig.
- Snijd intussen de paprika in kleine blokjes en voeg deze toe.
- Doe de tomatenpuree erbij en stoof op laag vuur 2 minuten door. Nu mag de gerookte paprikapoeder, chilipoeder en komijn erbij.
- Voeg de gepelde tomaten toe en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de linzen toe en stoof deze kort mee. Breng op smaak.
- Vul de taco’s.
- Garneer de warme taco's tot slot met koriander, barbecuesaus, crème fraîche en geraspte kaas.
Koken zonder kijken-tips op Insta
In december '21 hebben we dagelijks een recept gedeeld van Pascal Jalhay op de Instagram Stories van Visio. Lees ze allemaal hieronder Ook hebben we daarbij steeds een Koken zonder kijken-tip gedeeld van recentelijk gepensioneerd ergotherapeut Marie-Louise Claase.
Alle uitgelichte recepten uit het boek