Koken zonder kijken, tips van een insider
“Die veertig jaar bij Visio heb ik zoveel gedaan. Stoklopen, braille, automobiliteit, verlichtingsadvies, vrijetijdsbesteding, communicatiehulpmiddelen, huishoudelijke vaardigheden en uiteraard koken.” Als iemand weet hoe je kookt zonder zicht, is het Marie-Louise wel. Daarom zijn we ook erg blij dat zij voor Visio Kookt! de moeite heeft genomen om ergo-tips te geven bij ieder gerecht. In dit verhaal blikt ze onder meer terug op haar tijd bij Visio en - het bloed kruipt waar het niet gaan kan – geeft ze goede kookadviezen.
Technologische ontwikkelingen volgen
"In al die jaren is enorm veel veranderd”, blikt Marie-Louise terug. “Vroeger werkten we met cassettebandjes, memorecorders en stiften. Nu heb je beeldschermloepen met spraak en iPhones met allerlei handige functies. Apparaten zoals de Airfryer en inductiekookplaten zijn de laatste jaren uitgegroeid tot onmisbare keukenassistenten voor slechtziende en blinde mensen.
Als ergotherapeut moet je de technologische ontwikkelingen altijd blijven volgen.” Al die nieuwe technologie is mooi, maar – zoals Marie-Louise het verwoord – “als je met je vieze takken steeds je iPhone moet pakken om te “kijken” bij welke stap je bent, zijn ouderwetse braillestickers op kruidenpotjes en afwasbaar folie met braille om het recept te lezen echt wel makkelijker en hygiënischer.” In de revalidatie verandert ook veel níet.
Zorg voor structuur
Marie-Louise pleit voor ruimte en een goede voorbereiding: “Je moet genoeg werkruimte op je aanrecht hebben om te koken. En geef al je spullen een vaste plek, zorg voor structuur. Dat zijn dingen die je echt stap voor stap met de mensen door moet nemen."
De laatste 1,5 jaar van haar werkzame bestaan waren, we hebben het hier over de coronapandemie uiteraard, nogal onwerkelijk: “Bijna alle trainingen waren stopgezet. Toen ik in september met pensioen ging, waren de trainingen gelukkig weer opgestart. En dat is maar goed ook, want basisvaardigheden aanleren en vertrouwen krijgen in eigen kunnen, leer je door te doen."
Samen oefenen zonder zicht
"Iemand is slechtziend geworden, plotsklaps of gaandeweg, en diegene wordt enorm onzeker over iets wat hij of zij al jaren dagelijks doet. De huisvrouw die al haar hele leven aardappelen schilt, kan dat echt nog wel. Alleen, je hebt het gevoel dat je de controle kwijt bent. Door een paar keer zonder zicht af te gieten en ingrediënten af te wegen en samen te oefenen, krijgen ze ook weer vertrouwen om te gaan koken. Naast de nieuwe technieken die ze daarvoor natuurlijk aan moeten leren om het ook veilig te kunnen doen."
Marie-Louise grijpt iedere gelegenheid aan om te koken: "We hebben net een nieuwe keuken en mijn eis was: grote keuken, veel kastjes. En twee ovens, waarvan een op stoom. Nou dat was een goede investering hoor. Toen ik met pensioen ging, heb ik mijn twaalf ergo-collega’s getrakteerd op een complete Indonesische rijsttafel met tien gerechten. Er zit Indonesisch bloed in onze familie en ik heb daardoor een goede leerschool gehad om de gerechten goed te bereiden. Onze twijfel is altijd “Als het maar genoeg is” haha.”
Koken zonder kijken-tips op Insta
In december '21 hebben we dagelijks een recept gedeeld van Pascal Jalhay op de Instagram Stories van Visio. Lees ze allemaal hieronder Ook hebben we daarbij steeds een Koken zonder kijken-tip gedeeld van Marie-Louise Claase.
Uitgelichte recepten uit het boek